Cincinnati Chili: Een hartverwarmende tomatensaus met een vleugje kaneel en chocolade!
Cincinnati chili staat misschien niet bekend als de meest gebruikelijke chilli, maar voor liefhebbers van pittige gerechten met een onverwachte twist is dit een absolute must-try. Afkomstig uit Cincinnati, Ohio, heeft deze chili een unieke smaakprofiel dat je niet snel zult vergeten.
Het begint allemaal met een rijke tomatensaus die langzaam wordt gekookt met kruiden zoals komijn, koriander en paprika. Maar waar Cincinnati chili zich echt van onderscheidt, zijn de toevoegingen van kaneel en chocolade. Deze ingrediënten klinken misschien vreemd in een hartige saus, maar ze werken samen om een complexe smaak te creëren die zowel zoet als pikant is.
De saus wordt traditioneel gegeten over spaghetti, bedekt met geraspte kaas en geserveerd met bijgerechten zoals ui, bonenspruiten en jalapeño’s.
De Geschiedenis van Cincinnati Chili:
Cincinnati chili heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de late 19e eeuw. De oorsprong wordt toegeschreven aan immigranten uit Griekenland en het Midden-Oosten die in Cincinnati vestigden. Zij introduceerden hun eigen culinaire tradities, met kruiden en specerijen die kenmerkend waren voor hun thuisland.
Een van de eerste restaurants die Cincinnati chili serveerde, was Empress Chili, geopend in 1922. Deze instelling is nog steeds een populaire plek om deze unieke chili te proeven.
De Verschillende “Ways”:
Cincinnati chili wordt vaak gepresenteerd met verschillende niveaus van pittigheid en extra toppings. Dit worden “ways” genoemd, en hier zijn enkele voorbeelden:
- Way 1: Spaghetti bedekt met Cincinnati chili
- Way 2: Way 1 plus fijngehakte ui
- Way 3: Way 2 plus bonenspruiten
- Way 4: Way 3 plus geraspte kaas
Je kunt de saus ook bestellen met extra topping zoals jalapeño’s, knoflook of mosterd.
Cincinnati Chili Thuis Maken:
Voor diegenen die graag zelf aan de slag gaan, is het maken van Cincinnati chili verrassend eenvoudig.
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Rundvlees | 500 gram |
| Ui | 1 middelgroot, fijngehakt |
| Knoflook | 2 tenen, geperst |
| Gemalen komijn | 1 theelepel |
| Gemalen koriander | 1 theelepel |
| Paprikapoeder | 1 eetlepel |
| Kaneelpoeder | 1/2 theelepel |
| Cacaopoeder | 1/4 kopje |
| Gekruide tomatenpuree | 1 blik (28 ounce) |
| Tomatensaus | 1 blik (15 ounce) |
| Water | 1/2 kopje |
Bereidingswijze:
-
Bruin het rundvlees in een grote pan. Giet het vet af.
-
Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
-
Roer de komijn, koriander, paprikapoeder, kaneel en cacaopoeder erdoor. Bak 1 minuut.
-
Voeg de tomatenpuree, tomatensaus en water toe. Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 30 minuten sudderen.
-
Serveer over spaghetti en garneer met je favoriete toppings.
Een Smaakervaring die Je Niet Zal Vergeten:
Cincinnati chili is meer dan alleen een gerecht; het is een culinaire ervaring. De unieke combinatie van kruiden en specerijen creëert een smaakprofiel dat zowel verrassend als verleidelijk is. Of je nu op zoek bent naar een pittig avondeten of gewoon iets nieuws wilt proberen, Cincinnati chili verdient zeker een plek op je culinaire bucket list!